Wijnhuis Bachelet
Domaine Bachelet is een eeuwenoude wijnmakersfamilie, die al sinds halverwege de 19de eeuw wijngaarden onderhoudt in Cóte de Beaune.
Dochter Aurore heeft na haar afstuderen aan de bussinesschool een opleiding gevolgd in wijnbouw en oenologie. Na wat internationale ervaring besluit ze terug te keren naar haar roots in de Bourgogne. Hier werkt ze een vijftal jaren samen met haar vader Vincent. Dan besluit Aurore voor zichzelf te beginnen en neemt zij een deel van de wijngaarden en wijnmakerij over van haar vader.
Domaine Aurore Bachelet is een feit.
Gecontroleerde opbrengsten en duurzame wijnbouw is erg belangrijk voor de kwaliteit van de druiven .Het hele jaar wordt dan ook zeer zorgvuldig in de wijngaard gewerkt.
Voor Aurore staat kwaliteit voorop. De wijnen worden mooi en precies gemaakt en geven veel uitdrukking aan het terroir.
Ze staat bekend om haar verfijnde, elegante en delicate wijnen. Elke jaargang vindt vinificatie plaats met zo min mogelijk interventie, om de Bourgondische identiteit te waaiborgen.
Verschillende soorten wijn van Bachelet
Aurore verbouwt de twee Bourgondische druivenrassen Chardonnay en Pinot Noir.In de prachtige 17-e eeuwse kelders rijpt de wijn 12 tot 18 maanden in eikenhouten vaten en wordt vervolgens gebotteld.
Er zijn verschillende cuvées van verschillende terroirs en locaties. Momenteel heeft Vinolo heeft verschillende wijnen in het assortiment van zowel Aurore en Vincent Bachelet.