Wijngebied FRANKEN in Duitsland

Op 7 september 2025 mocht ik deelnemen aan een wijnstudiereis naar Franken, georganiseerd door het Duits Wijninstituut. Een bus vol enthousiaste wijnprofessionals gingen 4 dagen kennis maken met het wijngebied, wijnhuizen bezoeken en vooral ook veel proeven. Franken staat vooral bekend om het druivenras Silvaner, en de wijn in de beroemde Bocksbeutel.

Vooral Silvaner gedijt optimaal op de hellingen van Muschelkalk en Keuper en staat symbool voor de knowhow van de Frankische wijnbouw. In het vlakkere westen bestaat de bodem uit Bundsandstein.  Er is in Franken ca. 6100 ha aan wijngaarden ( waarvan 1563 ha Silvaner) en er zijn ca. 600 wijnhuizen. Het aandeel witte wijn in Franken is ongeveer 80 procent en naast Silvaner en Müller-Thurgau is het witte druivenras Bacchus van groot belang als regionale specialiteit. De fijn smakende Müller-Thurgau, het op één na meest verbouwde druivenras van Franken, wordt door jonge wijnboeren op moderne wijze gevinifieerd en wint aan populariteit. 

Het centrum van de regio is de barokke en festivalstad Würzburg met de Residenz en de middeleeuwse vesting Marienberg. 

Franken is een werkelijk prachtig wijngebied met glooiende heuvels, soms wat steiler en de rivier de Main die er doorheen kronkelt. De plaatsjes zijn authentiek te noemen, de wijnhuizen meestal ook, maar soms heel modern en met prachtige materialen gebouwd. We bezochten meerdere wijnhuizen per dag, en wat vooral opviel was het enthousiasme en de passie van de wijnmakers. Oók van jonge wijnmakers die in het familiebedrijf aan de slag waren. Goed en mooi om te zien! 

     

We hebben uitgebreid kennisgemaakt met verschillende stijlen Silvaner. Van wijnen met lichte houtrijping tot frisse aromatische exemplaren.

Vinificatie en smaak:

Silvaner is heel divers. Het kan een ongecompliceerde zomerwijn zijn, maar ook een zachte, romige houtgelagerde wijn, of een goed ontwikkelde, elegante en levendige Grosses Gewächs tot een intense edelzoete wijn. Alles is mogelijk. Het druivenras weerspiegelt perfect zijn terroir en combineert aardse tonen met delicate fruitsmaken en milde zuren.

Samenvattend:

• De meest aangeplante variëteit in Duitsland tot de jaren 1970
• Hoge opbrengst, middellaat rijp
• Aroma: subtiel geurend, doet denken aan verse groene kruiden of kruisbessen

     

 

Bezochte wijnhuizen:

• Weingut Zehnhof Luckert
• Weingut Brennfleck
• Weingut Rainer Sauer
• Coöperatie Divino
• Weingut Popp
• Weingut Zehntkeller
• Weingut Weltner
• Weingut Roth
• Winzerhoff Stahl
• Sektkellerei Höfer

Tijdens diners hebben we samen met verschillende wijnmakers wijnen geproefd van:

• Weingut Leininger
• Weingut Krelinger
• Weingut Schäffer

     

Het was een erg mooie en interessante reis, en Silvaner is een absolute aanrader! 

Momenteel bij Vinolo te koop de Silvaner Blau van Meintzinger