Duitse witte wijn

Duitsland behoort onmiskenbaar tot de klassieke Europese wijnlanden. Het heeft geheel eigen gebruiken en wijnstijlen. Duitsland staat vooral bekend om zijn witte wijnen met hun verfijnde zuurgraad, aromatische expressie en mooie balans tussen zoet en frisheid.

Riesling is de absolute nationale “trots”. 23% van de totale aanplant is Riesling

Ook de aanplant van eigen druivenrassen zoals Müller Thurgau, Silvaner, Grauburgunder , Weissburgunder en Gewürztraminer is in ruime mate vertegenwoordigt in de wijngaarden.

Duitsland heeft 13 wijnbouwgebieden, in totaal zo’n 105.000 ha. Twee derde is wit en een derde is rood. Vooral de meer zuidelijke regio’s zoals Württemberg en Baden hebben een rode wijntraditie. Ook in het noordelijke wijngebied de Ahr is de aanplant van rode druivenrassen groot. Met name Spätburgunder en Früburgunder en een klein aandeel Portugieser.

De smaken van Duitse witte wijnen

Duitse witte wijnen variëren van strak en fris tot vol en aromatisch.

Zo geeft Riesling aromatische, frisse en minerale aroma’s. Silvaner is subtiel en ook mineraal. Het staat vooral aangeplant in Franken, en de wijn zit in de mooie beroemde “boksbeutel”.

In de regio’s Baden, Pfalz en Rheinhessen staat veel Grauburgunder en Weissburgunder aangeplant. Grauburgunder is vaak iets kruidig en vol, Weissburgunder is fris en elegant.

De aanplant van Chardonnay groeit  flink in Duitsland. Deze was in 2022 maar liefst 2.731 ha. 

De Chardonnaydruif geeft in Duitsland verschillende soorten wijn.  Frisse wijnen kunnen bijvoorbeeld tot Sekt worden verwerkt. Aroma’s van meloen, exotisch fruit, kruisbessen, appels komen voor in Duitse Chardonnay’s en ook houtgerijpte varianten vullen de primaire fruitsmaken goed aan.

Duitse wijnen kunnen ook zoet zijn. Op het etiket staat dan halbtrocken, lieblich of süss. 

De classificatie in de Prädikatswein, wijnen van zeer rijpe druiven, zijn onderverdeeld in zes stijlen, oplopend in rijpheid en zoetheid:

Kabinett  – Licht, fris en droog tot halfzoet, lage alcohol.
Spätlese  – Later geoogst, rijker en voller, droog tot zoet.
Auslese  – Selectief met de hand geplukt, geconcentreerder en vaak lichtzoet.
Beerenauslese (BA)  – Overrijpe druiven met edele rot, intens zoet en complex.
Eiswein ❄ – Bevroren geoogste druiven, extreem geconcentreerd en friszoet.
Trockenbeerenauslese (TBA)  – Zeer zoet, van ingedroogde druiven met edele rot, puur nectar.

Koop vandaag nog in de webshop van Vinolo