Allée Bleue | Single Vineyard Syrah 2015

De druiven komen van een van de mooiste wijngaarden van het domein. De druiven worden met de handgeplukt en worden na een koele inweking van 5 dagen vergist. 
Na de vergisting blijft de wijn ongeveer 30 dagen op met schillen weken, voor veel kleurextractie. 
De malolactische omzetting vindt plaats in Franse Eikenhouten vaten. De rijping duurt 16 maanden , voor 80% in nieuwe vaten. Daarna volgt de botteling.

Een intense en volle wijn, rijp met hints van peper. Heerlijk bij een vleesgerecht of een kaasplateau.