Clos Lapeyre | La Magendia Jurançon Doux 2021

Hele mooie goudgele kleur. De intensiteit van deze wijn is indrukwekkend. Een rijke, kruidige neus met honing, gekonfijt exotisch fruit en vanille. Zacht in de mond, met een balans tussen honing, rijpe appels en fijne zuren. Heerlijke frisse, delicate afdronk, gekenmerkt door mineraliteit. Een zeer elegante wijn!
Ideaal bij foie gras, mooie blauwschimmelkazen en als 'dessertwijn' in te zetten

Clos Lapeyre La Magendia 2021, Jurançon Doux 
La Magendia, dat komt van het woord 'mage' dat, vertaald uit het Occitaans, 'Préner la magendia' betekent, oftewel dat de beste ingedroogde druiventrossen worden geplukt. Deze druiven, uitsluitend petit manseng, worden geplukt in november, meestal in twee, drie of vier keer. De laatste pluk is soms zelfs in december. Petit manseng druiven hebben een dikke schil, die goed bestand is tegen diverse vormen van rot. De warme zuidenwind zorgt bovendien dat de druiven na regen doorgaans vrij snel weer droog worden. Die combinatie zorgt ervoor dat hier relatief zo laat geoogst kan worden. De hoge ligging van de wijngaarden in combinatie met late oogst zorgt ervoor dat de dag en nacht temperaturen aan het einde van het groeiseizoen relatief groot zijn. De druiven worden perfect rijp, maar behouden vooral ook hun zuren. Dit is het mysterie van het fenomeen 'passerillage'. Door het sterk indrogen van de druiven krijg je een fantastische balans en concentratie van zoet en zuur en de basis voor topkwaliteit.
Na de handmatige en selectieve oogst volgt een langzame persing en zeer lange gisting in demi-muids (600 lter vaten). Na een rijping van 12 maanden in vaten, en vervolgens een tweede winter in cuves, wordt de wijn in het voorjaar daaropvolgend gebotteld.