Domaine Christophe Pichon | Cornas Allegorié 2021

Robijnrode kleur, aroma’s van rood fruit en bessen met lichte pepernoten. Goed in balans, mooie structuur en krachtig. 100% Syrah met 14 maanden houtrijping.

De druiven staan aangeplant op 1 ha, graniet bodem en zuid-west georïenteerd. Er waait een mistral wind rond de heuvels.
Spontane vergisting in RVS, temperatuur gecontroleerd. ongeveer 28 dagen. Hierna wordt geperst en volgt de malolactische omzetting.
De wijn rijpt 14 maanden in nieuw en gebruikt hout.

Heerlijk bij vlees en verschillende kaassoorten.

Domaine Christophe Pichon is een familie bedrijf in Chavanay. Het domein bevat 30 hectare. Het is een van de beste producenten in het gebied. 
Naast Viognier (Condrieu) verbouwt Pichon ook Marsanne, Rousanne en Syrah.
De druiven staan aangeplant in Condrieu, Cote-Rotie, Saint-Joseph (wit en rood) Cornas, Crozes hermitage (rood), Hermitage (wit).