Gerard Tremblay | Chablis, Cuvée Helène 2021

De druiven komen van een perceel in Poinchy, iets ten Westen van Chablis. De wojnstokken zijn 25 jaar oud en de bodem is stenig, met klei, leisteen en fossiele schelpdieren en behoort tot het zogeheten Kimmeridgien.
De koele stijl van Chablis heeft te maken met deze bijzondere bodemsoort en het koele klimaat.
Het geeft de wijn een mineralige toets. 
Een klassieke combinatie is die met oesters, en sowiso met schaal- en schelpdieren.

De aroma's in deze bijzondere Cuvée zijn intens; floraal, fris, iets honing en de wijn heeft een lange afdronk. De wijn heeft houtrijping gehad.