Gerard Tremblay | Chablis Vieille Vignes 2019

100% Chardonnay van een Kimmeridge ondergrond, wijnstokken van 40 jaar oud.
Na de alcoholische vergisting vindt de malolactische omzetting plaats, waarna de wijn nog 12 maanden blijft rijpen op het vat.
De wijn heeft structuur en heeft meer lengte en kracht dan een Chablis van minder oude wijnstokken. Omdat de aroma's zich snel ontwikkelen, kan de wijn jong gedronken worden. Maar heeft ook zeker bewaarpotentieel.