Noble Hill | Blanc de Blancs 2019

De Chardonnay druiven worden vroeg geplukt om de zuren in de druif optimaal te behouden. De druiven worden hierna voorzichtig geperst en alleen de cuvée, het eerste en beste sap, wordt gebruikt voor vergisting. 
De tweede gisting is op de fles en de wijn ligt hierna nog 24 maanden op de lies.
De 2019 Blanc de Blancs is een brut nature, dat wil zeggen dat geen suiker is toegevoegd tijdens de degorgement.
Het resultaat is een verfijnde, delicate en elegante mousserende wijn met een uitstekende balans tussen fruit en zuren. 
Heerlijk als aperitief en bij schaal- en schelpdieren.