Silvia Imparato | Core Bianco Campania 2025

Core Bianco is een blend  van Greco en Fiano uit Campania, in het zuiden van Italië. Een aantal jaren geleden bezocht ik het wijndomein tijdens een wijnreis. Een prachtig domein met een leuke en inspirerende wijnmaakster; Silvia Imparato. 

   Na de 

Core Bianco combineert de elegantie, de structuur en steenfruitachtige tonen van Fiano met de citrus en kruidigheid van Greco. In de geur is de wijn fris, met intense tonen van witfruit en bloemen. Bij het proeven komt het fruit tevoorschijn, met name perzik, peer en een achtergrond van rozemarijn. Het is het rijk aan mineraliteit en is het zowel fris als complex in smaak.  Na de alcoholische gisting worden de druivenrassen greco en fiano samengevoegd tot de uiteindelijke blend en blijven zij nog 7 tot 8 maanden rijpen op de fijne lie met wekelijkse bâtonnage. 

Volume, textuur en gastronomische complexiteit! Een prachtig glas!